Remodelación de restaurantes en CDMX, sin apagar la estufa

Cocinas industriales, extracción, gas, barras y comedores — por etapas, con turnos nocturnos y fecha de reapertura por contrato.

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Remodelación de restaurantes en CDMX: cocina, comedor y experiencia

Remodelar un restaurante es el proyecto más exigente del mundo comercial: conviven gas, extracción, grasa, agua, fuego, normas sanitarias, vecinos sensibles al ruido y un negocio que no puede darse el lujo de cerrar mucho tiempo. En Remodelatitlán hacemos remodelación de restaurantes, bares, cafeterías y hoteles en Ciudad de México — llave en mano, por etapas y con fecha de reapertura por contrato.

Del food truck que se vuelve local en la Escandón al restaurante de mantel largo en Polanco: cocina industrial, campanas y extracción, gas, barras, comedores, terrazas, baños y fachadas que invitan a entrar.

Especialidades para gastronomía y hospitalidad

Cocinas industriales

Distribución de línea caliente/fría, acabados lavables, pisos antiderrapantes con pendientes y coladeras, trampas de grasa y equipos.

Extracción e inyección

Campanas, ductos, motores y filtros que cumplen con la norma y con los vecinos de arriba — el punto que más clausuras y conflictos genera en CDMX.

Instalación de gas

Gas LP o natural con tubería, regulación y pruebas de hermeticidad documentadas.

Comedores y barras

Mobiliario fijo, iluminación cálida por escenas, acústica (el enemigo silencioso de las reseñas) y flujos de servicio eficientes.

Terrazas y fachadas

Estructuras ligeras, pérgolas, cortinas de cristal y fachadas con trámite de anuncio incluido — con patrimonio (INBAL/SEDUVI) cuando aplica en Condesa/Roma.

Hoteles

Renovación de habitaciones por bloques, lobbies y áreas comunes sin cerrar la operación.

Obra por etapas: remodela sin apagar la caja

  1. Plan de fases: dividimos el proyecto (cocina → comedor → fachada, o por zonas) para que siempre haya área operable.
  2. Turnos nocturnos: demolición y obra ruidosa después del cierre, dentro de los límites de ruido de la CDMX; de día, trabajos silenciosos tras protecciones.
  3. Protección sanitaria: barreras antipolvo, rutas de materiales separadas del servicio y limpieza profunda diaria.
  4. Reapertura por contrato: fecha comprometida con penalización por retraso. Cada día cerrado es venta perdida: lo tratamos como tal.

Preguntas frecuentes: remodelación de restaurantes

¿Cuánto cuesta remodelar un restaurante en CDMX?
Depende del peso de la cocina en el proyecto. Comedor y barra (acabados, mobiliario fijo, iluminación): $5,000–$9,000 MXN/m². Proyecto integral con cocina industrial, extracción, gas e instalaciones nuevas: $9,000–$18,000+ MXN/m². Un restaurante de 150 m² con cocina completa suele ubicarse entre $1.5 y $2.5 MDP. Cotizamos por partidas para que decidas dónde invertir.
¿Pueden remodelar sin cerrar el restaurante?
Sí, es de lo que más hacemos: obra por etapas (primero cocina, luego comedor, o por zonas), turnos nocturnos después del cierre y protecciones para operar de día. Considera 10–30% de sobrecosto por logística nocturna — casi siempre menor que perder semanas de venta.
¿Se encargan de la extracción de la cocina y la instalación de gas?
Sí: campanas, ductos de extracción e inyección, trampas de grasa, e instalación de gas LP o natural con las pruebas correspondientes. Son las partidas que más problemas dan con vecinos y protección civil cuando se hacen mal — y las que mejor resolvemos.
¿Qué permisos necesita la remodelación de un restaurante en CDMX?
Además del aviso o manifestación de obra, un restaurante debe cuidar: uso de suelo compatible, aviso o permiso SIAPEM según aforo y venta de alcohol (impacto vecinal/zonal), Programa Interno de Protección Civil y, en zonas como Condesa/Roma/Centro, los trámites de patrimonio. Te acompañamos en todo el paquete — ver nuestra guía de permisos.
¿Hacen remodelación de hoteles y hospitalidad?
Sí: habitaciones por bloques para no cerrar el hotel, lobbies, restaurantes internos, áreas húmedas y clima centralizado. Referencia de cliente: «Un solo contacto para todo. Cumplieron tiempos y calidad.» — Hotel en CDMX.

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